5-Liter-Karton mit Ausgießhahn.

SENSORISCHES PROFIL

Optisch präsentiert sich das Öl leicht trüb, mit grünen Farbtönen und deutlichen gelben Reflexen.

In der Nase entfaltet es sich mit einer guten, mittelintensiven Fruchtigkeit von Oliven, die grün oder im richtigen Reifegrad geerntet wurden. Deutliche pflanzliche Noten, insbesondere von Kräutern und Artischocken, sind wahrnehmbar.

Am Gaumen ist das Öl sehr harmonisch dank der ausgewogenen Präsenz von bitteren und pikanten Noten, wobei letztere leicht überwiegen – ein typisches Merkmal von Ölen der Sorte „Ottobratica“.

Bei der Verkostung treten seine Komplexität und sein lang anhaltender Geschmack hervor; man nimmt Anklänge an Tomate und Artischocke wahr, deutliche Zeichen für ein Öl, das reich an Polyphenolen (natürlichen Antioxidantien) ist.

Gute Fließfähigkeit und im Abgang deutliche Noten von Pinienkernen und Mandeln als gelungener Abschluss eines absolut genussvollen und interessanten Geschmackserlebnisses.

Ein Öl, das sich leicht kombinieren lässt und die Gerichte der traditionellen mediterranen Küche hervorhebt und bereichert: Brot, Salate, Hülsenfrüchte, Fleischragout, Gemüse und auch gegrillten Fisch.