SENSORISCHES PROFIL

Optisch zeigt sich das Öl leicht trüb, mit grünen Farbnuancen und deutlichen gelblichen Reflexen.

In der Nase entfaltet es ein angenehmes, mittelintensives Fruchtaroma von Oliven, die grün oder im idealen Reifestadium geerntet wurden. Deutliche pflanzliche Noten sind erkennbar, insbesondere von aromatischen Kräutern und Artischocke.

Das Öl am Gaumen ist sehr harmonisch, dank der ausgewogenen Präsenz von Bitterkeit und Schärfe, wobei Letztere leicht überwiegt – ein typisches Merkmal der Ottobratica-Öle.

Während der Verkostung treten seine Komplexität und der anhaltende Geschmack deutlich hervor, mit Anklängen an Tomate und Artischocke – klare Hinweise auf ein Öl, das reich an Polyphenolen (natürlichen Antioxidantien) ist.

Die Fließfähigkeit ist gut und im Abgang zeigen sich deutliche Noten von Pinienkernen und Mandeln – der perfekte Abschluss eines rundum angenehmen und interessanten Geschmackserlebnisses.

Ein vielseitig kombinierbares Öl, das traditionelle mediterrane Gerichte hervorhebt und bereichert: Brot, Salate, Hülsenfrüchte, Fleischragout, Gemüse und sogar gegrillter Fisch.