Produktion

Die Olivenfrüchte, die von einer Rüttelmaschine auf spezielle Netze fallen gelassen werden, um den Kontakt mit dem Boden zu vermeiden, werden noch am selben Abend des Erntetages in die Ölmühle gebracht. Unsere Ölmühle ist eine moderne Anlage, die kalt verarbeitet (d. h. bei einer maximalen Temperatur von 25 °C) und im Zwei-Phasen-Verfahren arbeitet. Das bedeutet, dass die Extraktion mit einem Dekanter mit zwei Ausgängen erfolgt, also ohne den Einsatz vertikaler Zentrifugalabscheider. Dieses System bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Öls bestmöglich und ermöglicht es uns, ein Produkt zu erhalten, bei dem Echtheit und Qualität selbst die anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellen. Das native Olivenöl extra Terra dei Giganti ist ein Öl mit intensivem Geschmack und zartem Aroma, das den ursprünglichen Duft bewahrt und an die frischen und angenehmen Aromen unseres sonnigen Landes erinnert.